Voici la liste des recettes de beurre manié souvent
faciles, rapides et économiques - et toujours délicieuses - trouvées parmi toutes
les recettes partagées
par les gourmets.
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Recettes, techniques et vidéos de beurre manié du Chef
Le poulet est contisé de beurre aux herbes, persil et estragon, pour une chair très tendre et parfumée. Avec la chaleur de la cuisson, le beurre va fondre et comme il est plus ou moins bloqué sous la peau, il va imprégner en douceur la chair et diffuser les parfums d’herbes. Pour changer du poulet rôti au four traditionnel du dimanche.
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Dernières recettes de beurre manié par les Gourmets
Nouveautés : des recettes de beurre manié qui changent !
La sauce chasseur est habituellement réalisée avec du vin blanc. Mais ici le vin rouge vient donner une saveur particulière au lapin. Une recette de grand-mère qui fonctionne très bien et qui se décline avec du gibier.
Ce plat d'autrefois est idéal pour le repas du 15 août, respectant la tradition gastronomique berrichonne de manger du poulet au vin le jour de l'Assomption. Les cuisses de poulet ou de poularde marinées sont cuites en papillotes avec des fines herbes et des champignons. Encore plus gourmande, cette recette peut être cuisinée avec des cuisses de poulardes.
Salmis de gibier. Le salmis de gibier se cuisine à partir de restes de gibier, de beurre, de vin rouge, d'échalotes, de fines herbes, citron. Cette excellente sauce sert à accommoder les chairs de gibiers à poil ou à plumes.